本格焼鳥 新宿とら屋
もも・むね・つくね・ぼんじり・皮など、その日の状態に合わせて店主が組み立てる定番コース。塩とタレを使い分けます。
むね・ささみ・もも刺しを、産地直送の鶏から選別。ごま油と塩、特製醤油ダレでお出しします。
鶏ガラを数時間炊き出した自家製スープ。シメの一杯としても、寒い夜の前菜としても。
焼鳥に寄り添う日本酒・芋焼酎を月替わりで七種。お通し代はいただきません。
刺し・串八本・一品・シメまでを通しで楽しめる構成。4名様から、西新宿の仕事終わりの集まりに。
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